Uno de los platillos más sencillos de preparar en cuestión de mariscos, es sin duda el aguachile, mismo que consta de solo tres ingredientes básicos: camarón, chiles y limón. Este se acompaña usualmente con pepino y cebolla morada. Este preparado es disfrutado en todas partes del país y su origen es 100 por ciento sinaloense.

En este artículo Culichi Town, Sushi y Mariscos con información recopilada de diferentes personas que se dedican a la preparación de este platillo te traemos el origen y la evolución del mismo.

Origen del aguachile

El aguachile tiene sus orígenes en la zona serrana de Sinaloa, donde se preparaba con agua hervida y chiles originarios del estado: los chiles “chiltepines”, “chipiltines” o “piquin”, unos chiles redondos y pequeños de origen silvestre que se pueden consumir verdes o dejando secar en la planta para aumentar su nivel de picor.

En la sierra se hacía “aguachile” de carne machaca, a la que se le agregaba agua hirviendo y se le agregan cinco o seis chiles de esa variedad. Con el tiempo el acceso a estos chiles se fue haciendo más común en las ciudades fuera de la sierra y cuando llegaron a las ciudades de la costa como Mazatlán y Topolobampo se sustituyó la machaca con camarón y el agua por limón.

Expansión del aguachile

El consumo del aguachile como mencionamos al principio no es exclusivo de Sinaloa y su expansión comenzó en los estados de Sonora y Nayarit, hoy en día se consume en muchas partes del mundo gracias a la aceptación de la comida mexicana.

Evolución del aguachile

El aguachile ya no se limita a la forma original de prepararse y ahora existen muchas variantes tanto en color, nivel de picante y se en algunos casos se sustituye el camarón por otros mariscos.

En Culichi Town, Sushi y Mariscos, restaurante dedicado a elaborar platillos típicos de Sinaloa, México; lugar que se distingue por su amplia gastronomía siendo los mariscos el ingrediente básico en la preparación de los alimentos que en el estado se consume. Te invitamos a que nos visites en cualquiera de nuestras sucursales:

BELL

6638 Atlantic Ave, Bell, CA 90201, EE. UU.

Tel: +1 323-773-1278

COLTON

1462 N La Cadena Dr, Colton, CA 92324, EE. UU.

Tel+1 909-264-3134

HOUSTON

11901 Aldine Westfield Rd, Houston, TX 77093, EE. UU.

Tel: +1 832-672-8715

MODESTO

3250 Dale Rd l, Modesto, CA 95356, EE. UU.

Tel: +1 209-577-1000

MONTCLAIR

5461 Holt Blvd g, Montclair, CA 91763, EE. UU.

Tel: +1 909-984-4331

MIRA LOMA

5850 Etiwanda Ave, Mira Loma, CA 91752, EE. UU.

Tel: +1 951-332-2477

PICO RIVERA

9333 Slauson Ave, Pico Rivera, CA 90660, EE. UU.

Tel: +1 562-368-4010

RIALTO

Acacia Plaza, 611 E Foothill Blvd, Rialto, CA 92376, EE. UU.

Tel: +1 909-873-0604